Gomasio, Suribachi e Surikogi

Preparazione

• In una padella di ghisa pesante far tostare i semi di sesamo, a fuoco medio, usando un cucchiaio di legno per mescolarli ed ottenere una tostatura uniforme.
• Quando, prendendo qualche seme tra indice e pollice, con una leggera pressione e sfregatura, questi si sbriciolano, possiamo versarli nel nostro suribachi. Tostiamo quindi il sale fino a farlo colorire appena e uniamolo al sesamo.
• Prendere il surikogi e premere con delle rotazioni per polverizzare il composto. Non deve essere troppo fine, anzi, alcuni semi devono restare integri.
• Si conserva in un vasetto ermetico e lo potete usare sui cereali, sulle verdure provate.