La cucina di Nonna Menna: i cavallucci

Name: La cucina di nonna menna: i cavallucci
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: farina, 650 gr; zucchero, 350 gr; zucchero a velo, 30 gr; noci sgusciate, 200 gr; canditi, 90 gr; ammoniaca per dolci, 15 gr; acqua, 170 gr; spezie per cavallucci, 15 gr

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6 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

farina, 650 gr
zucchero, 350 gr
zucchero a velo, 30 gr
noci sgusciate, 200 gr
canditi, 90 gr
ammoniaca per dolci, 15 gr
acqua, 170 gr
spezie per cavallucci, 15 gr

Preparazione

Spezzetta le noci grossolanamente ed aggiungi i canditi a cubetti, lo zucchero a velo, le spezie e l?ammoniaca: mescola il tutto con le mani. Aggiungi la farina e mescola ancora.
In un tegame a parte sul fuoco aggiungi zucchero e acqua e fai sciogliere lo zucchero: attenzione a che non caramelli, altrimenti i cavallucci verranno durissimi e per mangiarli ci vorranno denti al titanio.
Quando si è sciolto, versalo sugli altri ingredienti e amalgama il tutto aiutandoti con un mestolo in legno.
Forma con le mani dei salsicciotti di circa 5 cm di diametro e tagliali a rondelle. Ricavato circa 40 rondelline, che poi rilavorato formando delle palline. Infarinale bene, schiacciale con una ditata nel centro e mettili abbastanza distanziati in una teglia da forno.
Cuocere per non più di 15 minuti in forno caldo a 180°C e lasciali freddare completamente.

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