Pane bianco quotidiano con fiocchi d'avena

Ingredienti

Biga:

• 70 g d'acqua tiepida
• 3 g di lievito di birra
• 100 g di farina di segale
• 120 g di fiocchi d'avena
• 200 g d'acqua

Impasto:

• biga
• fiocchi d'avena mescolati con acqua
• 150 g d'acqua tiepida
• 5 g di lievito di birra
• 600 g di farina Manitoba
• 3 cucchiai di oliva extravergine
• 1 cucchiaio di sale

Preparazione

• Versare il tutto nella ciotola ed impastare per 10-15 minuti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Mettere l'impasto in un contenitore coperto con pellicola e mettere a riposare. La lievitazione prevista è di circa 2 ore.
• Nel momento giusto dare all impasto la forma desiderata, rotonda o ovale. Ricoprire e far lievitare di nuovo.
• Quando è pronto, infornare il pane nel forno ben riscaldato e cuocere a 200°C per circa 40 minuti.

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