Torta cuore di budino

Ingredienti

• 1) per la torta
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di zucchero
• 100 g di latte
• 100 g di burro
• 4 uova intere
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 2) per la crema
• 500 g di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 50 g di cacao amaro

Preparazione

• 1) Sciogliere il cioccolato con il burro, il latte e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere i tuorli uno alla volta.
• Aggiungere la farina e il lievito setacciati alla crema di cioccolato e per ultimi gli albumi montati a neve ferma, facendo attenzione a non smontarli. Infornare a 180° circa per 45 minuti.
• 2) Portare a bollore il latte con il burro e lo zucchero e versarlo sulla farina e il cacao setacciati mescolando bene per non formare grumi.
• Rimettere sul fuoco fino a quando la crema non si sarà addensata.
• A questo punto versare la crema ancora bollente nel “pozzetto” della torta e lasciarla raffreddare. Assumerà la consistenza di un budino al cioccolato.
• Decorare il tutto con panna e una spolverata di cacao o sbriciolando la parte di torta che è stata scavata, o come più si desidera.

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