Calamari fritti: una versione speciale che non hai mai provato!

Ingredienti

• 1 kg di calamari a rondelle (freschi o congelati)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 300 ml di acqua gassata
• 175 gr di farina
• 4 cucchiai di cognac
• sale
• olio per friggere
• sale

Materiale

• Ciotola
• Leccarda

Preparazione

• Sbattete le uova, poi aggiungete l'acqua gassata, la farina, il bicarbonato ed il cognac. Mescolate per bene con le fruste fino a quando otterrete un impasto omogeneo e senza grumi. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 5 ore.
• Passato questo tempo, mescolate l'impasto.
  Lavate i calamari e tagliateli a rondelle quindi adagiate gli anelli su carta assorbente in modo tale che si asciughino.
  
• Adesso infarinate i calamari, poi immergeteli, uno per volta, nell'impasto preparato in precedenza. Quindi friggete in olio caldo (circa 180°C)
• Friggere per circa 5 minuti (fino a quando saranno ben dorati). Adesso lasciate asciugare i calamari su carta assorbente, quindi aggiustate di sale.
  
• Il calamari fritti sono pronti. Se preferite potete servirli con del limone.

Consigli

Cosa fare se l'impasto è troppo liquido?
Se l'impasto vi sembra troppo liquido dopo il riposo in frigo, aggiungete un po' di farina.

Attrezzatura da cucina

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