Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!

Name: Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 anguria piccola (anguria baby); 100 gr di formaggio feta; Foglie di menta fresca; Una manciata di noci; Parmigiano a scaglie q.b.; 4 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di miele; 2 cucchiai di succo di lime; Sale e pepe a piacere

Antipasto

4 porzioni

facile

15 min

Un piatto semplice ma di grande effetto. Il nostro carpaccio di anguria è un tripudio di sapori! L'anguria dolce e succosa si sposa alla perfezione con il formaggio feta salato e le noci croccanti: il tutto condito con una vinaigrette fresca e aromatica a base di olio d'oliva, miele e lime. Per finire, il tocco di menta fresca completa questa sinfonia di gusto. Perfetta per un pranzo leggero o una cena elegante, questa ricetta vegetariana è da provare assolutamente. Preparatela subito, vi spieghiamo il procedimento passo a passo!

Ingredienti

Per il carpaccio:

1/2 anguria piccola (anguria baby)
100 gr di formaggio feta
Foglie di menta fresca
Una manciata di noci
Parmigiano a scaglie q.b.

Per la vinaigrette:

4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di succo di lime
Sale e pepe a piacere

Materiale

Coltello affilato (o Mandolina)
Piatto
ciotola

Preparazione

Tagliate l'anguria a fette molto sottili (potete usare un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette uniformi). Quindi disponetele su un piatto.
Preparate la vinaigrette:
In una ciotola, mescolate olio d'oliva con il succo di lime il miele, il sale ed il pepe.
Sbriciolate la feta con le mani (o con una forchetta) e spargetela sull'anguria, quindi aggiungete qualche scaglia di parmigiano.
A questo punto, versate la vinaigrette in modo uniforme sul carpaccio e aggiungere qualche fogliolina di menta fresca.
Infine, cospargete le noci tritate sul carpaccio di anguria per dare un tocco di croccantezza e il gioco è fatto. Buon appetito!

Consigli

Come conservare il carpaccio di anguria?

Se vi è avanzato del carpaccio di anguria. Potete conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, ma tenete presente che l'anguria rilascia molta acqua e potrebbe rovinare gli altri ingredienti utilizzati per questa ricetta.

Posso sostituire la feta?

Sì. Al posto della feta è possibile utilizzare il formaggio di capra fresco.

Posso preparare il carpaccio di anguria senza formaggio?

Sì, è possibile preparare il carpaccio di anguria senza formaggio. Potete sostituire il formaggio feta con lamelle di olive, semi di girasole oppure del tofu marinato.

Cosa posso utilizzare al posto delle noci?

Potete scegliere altri frutti a guscio come pistacchi, nocciole o mandorle.
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Posso preparare il carpaccio di anguria in anticipo?
Potete preparare in anticipo gli ingredienti ma vi consigliamo di assemblarlo poco prima di servirlo in tavola.