Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!

Preparazione

• 
  Tagliate l'anguria a fette molto sottili (potete usare un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette uniformi). Quindi disponetele su un piatto.
• 
  Preparate la vinaigrette:
  In una ciotola, mescolate olio d'oliva con il succo di lime il miele, il sale ed il pepe.
• 
  Sbriciolate la feta con le mani (o con una forchetta) e spargetela sull'anguria, quindi aggiungete qualche scaglia di parmigiano.
• 
  A questo punto, versate la vinaigrette in modo uniforme sul carpaccio e aggiungere qualche fogliolina di menta fresca.
• 
  Infine, cospargete le noci tritate sul carpaccio di anguria per dare un tocco di croccantezza e il gioco è fatto. Buon appetito!