Tritate a piacimento la verdura in un mixer e riversate il tutto in una ciotola aggiungendo anche gli altri ingredienti. Il composto deve risultare omogeneo, ne troppo liquido e neppure troppo asciutto. Nel caso potete correggere con l'aggiunta di farina o latte ma senza esagerare. Ungete delle formine da muffin e depositate l'impasto in ciascuna di esse. Infornate a 180 gradi per circa 40/45 minuti
Ottimo antipasto in finger food da mangiare tiepido.
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Ottimo e vegetariano