Barretta di cioccolato e lamponi: elegante e golosa!
Questa prelibatezza trae ispirazione dai celebri Franui, trasformandoli in un'esperienza di gusto ancora più irresistibile. Succosi lamponi freschi avvolti in un vellutato strato di cioccolato bianco, che ne esalta la dolcezza, e racchiusi in un croccante guscio di pregiato cioccolato fondente, dal carattere intenso e avvolgente. L'incontro perfetto tra la nota acidula dei lamponi, il gusto avvolgente del cioccolato bianco e la profondità aromatica del fondente crea un'armonia di sapori che conquista al primo morso. Una ricetta tanto semplice quanto sofisticata, pensata per chi ama lasciarsi sorprendere dal gioco dei contrasti e dall'eleganza della semplicità.
Ingredienti
Materiale
- 1 cartone di latte (diviso a metà)
- 1 sac à poche (o cucchiaio)
Preparazione
Lavare accuratamente il cartone del latte e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Asciugare con cura l'interno del cartone, quindi disporre i lamponi uno accanto all'altro, con la cavità rivolta verso il basso.
Sciogliere il cioccolato bianco e distribuirlo uniformemente tra i lamponi. Battere delicatamente contenitore sul piano da lavoro per favorire una copertura omogenea. Trasferire in freezer e lasciare solidificare per 30 minuti.
Far sciogliere il cioccolato fondente, quindi versarlo uniformemente sui lamponi e sul cioccolato bianco. Per distribuire il cioccolato in modo omogeneo, inclinare delicatamente il cartone del latte. Infine, battere il contenitore sul piano da lavoro per livellare la superficie e ottenere una consistenza uniforme.
A questo punto è possibile realizzare piccole decorazioni con il cioccolato bianco avanzato. Successivamente, riporre la barretta in freezer per almeno 30 minuti.
Verificare che il cioccolato si sia solidificato, quindi estrarre con attenzione la tavoletta dallo stampo.
La barretta di cioccolato e lamponi è pronta!
Consigli
Come conservare la barretta di cioccolato e lamponi?
Se prevedete di consumarla rapidamente, potete conservarla in frigorifero. Altrimenti, per una conservazione più duratura, è consigliabile riporla in freezer.
Come si scioglie il cioccolato direttamente in un sac à poche usa e getta?
Iniziate tagliando il cioccolato in pezzi piccoli, quindi passate la parte esterna del sacchetto sotto l'acqua calda fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Dopo averlo asciugato, tagliate la punta del sacchetto prima di utilizzarlo.
Quali cioccolati devo usare per fare la barretta ai lamponi?
Si può optare per una combinazione di cioccolato bianco e fondente, oppure cioccolato bianco e al latte.
Questa barretta può essere realizzata con altri frutti?
Sì, è possibile utilizzare altri frutti come fragole, banane, ciliegie o mirtilli. L'importante è scegliere frutta che non sia troppo succosa per evitare che influenzi la consistenza finale.
Quali altri ingredienti aggiungere alla barretta di cioccolato e lamponi?
Per arricchire ulteriormente il sapore, potete aggiungere del cocco grattugiato o della frutta secca come mandorle, pistacchi o nocciole tostate.
Si può usare uno stampo tradizionale?
Certamente. Per semplificare la ricetta, abbiamo utilizzato un cartone di latte, ma potete optare anche per una tortiera in silicone o uno stampo apposito per barrette di cioccolato. Ricordate però di regolare la quantità di lamponi e, eventualmente, anche quella del cioccolato in base alla dimensione dello stampo.
Nutrizione
- Carboidrati: 36.9g
- Lipidi: 19.5g
- Grassi saturi: 11.8g
- Proteine: 4.6g
- Fibre: 5.1g
- Zucchero: 32g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 17
Attributi:
Petitchef_IT