Budino di yogurt alla frutta

Ingredienti

• 250 gr di yogurt greco TOTAL FAGE O%
• 200 gr di pere mature
• 120 gr di banana
• 16 gocce di dolcificante tic
• 15 gr di farina di cocco
• 3 cucchiai di liquore al cocco
• 6 gr di colla di pesce
• 1 kiwi
• ananas fresco o in scatola in succo d'ananas

Preparazione

• Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
• Frullare assieme le pere, le banane, lo yogurt, il dolcificante e la farina di cocco fino a formare una crema omogenea senza grumi o pezzi di frutta.
• In una tazza mettete la colla di pesce ben strizzata con il liquore al cocco, fate sciogliere mettendo pochi secondi al microonde, adesso mettete un cucchiaio di crema sulla gelatina e mescolate, continuate con qualche altro cucchiaio finche il composto con la gelatina si è raffreddato, io faccio così quando devo unire la colla di pesce, ovviamente sciolta e calda, ad un composto freddo perchè lo sbalzo di temperatura fa si che la colla di pesce a contatto con il composto freddo si solidifichi subito creando dei grumi di gelatina sgradevolissimi nel vostro dolce.
• Mettete negli stampi da budino e lasciar solidificare in frigo per circa 4 ore, sformare e decorare con pezzetti di kiwi e ananas.
• Cremoso, fresco e leggero..
• Ps. se non vi piace il cocco potete tranquillamente non metterlo e potete sostituire il liquore con del latte.

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