Cake al gorgonzola, miele e rosmarino

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g di farina
• 10 g di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
• 130 g di burro
• 160 ml di latte
• 150 g di gorgonzola dolce
• 75 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato
• 3 cucchiai da minestra di miele fluido
• 3 rametti di rosmarino

Preparazione

• Fare fondere il burro e lasciare intiepidire.
• Separare gli albumi dai tuorli e monatre i primi a neve ferma con un pizzico di sale.
• In una terrina mescolare i tuorli con il latte, aggiungere la farina, il lievito e il bicarbonato.
• Mescolare bene, aggiungere il burro fuso, continuare a mescolare e nell'ordine aggiungere il miele, il Parmigino e gli aghi del rosmarino sminuzzati.
• Infine aggiungere i bianchi d'uovo con un movimento dal basso verso l'alto.
• Rivestire uno stampo da plum cake con carta forno, versare metà dell'impasto, farcre con il gorgonzola tagliato a cubetti e versare il rimanente impasto.
• Infornare a 180° per 40 minuti.

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