Charlotte al cioccolato - ricetta facile e golosa

Ingredienti

Per la mousse :

• 150 gr di cioccolato fondente
• 4 uova
• 50 gr di zucchero

Per la charlotte :

• 30 savoiardi
• una ciotola di acqua

Per la ganache :

• 30 gr di cioccolato
• 2 cucchiai di panna liquida

Materiale

• Stampo a cerniera 22cm di diametro

Preparazione

• Per prima cosa preparate la mousse:
  
  Iniziate a separare i tuorli dagli albumi
• Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato sciolto e mescolate per bene.
  
• Montate gli albumi a neve ferma
• Incorporateli delicatamente al composto precedente (dal basso verso l'alto) e mettete da parte.
  
• La charlotte :
  Mettete la pellicola sul fondo della vostra teglia a cerniera
• Immergete rapidamente i savoiardi nella ciotola con l'acqua, poi disponeteli in verticale seguendo il perimetro della tortiera. Quando avrete finito, ricoprite anche la base con i savoiardi umidificati.
  
• Ora versate metà dalla mousse al cioccolato sulla base e disponete qualche altro savoiardo senza immergerlo nell'acqua.
• Aggiungete la mousse al cioccolato che reste e coprite con altri savoiardi (questa volta bagnati con l'acqua preventivamente). Coprite con la pellicola e mettete in frigo per 4 ore
  
• Passato questo tempo, togliete la charlotte dal frigo e tagliate le parti di savoiardo che fuoriescono dalla tortiera.
• Sformate la torta e versate la ganache sulla superficie. Poi, aiutandovi con una spatola, livellate.
  
• E voilà, la charlotte al cioccolato è pronta per essere servita

Consigli

I savoiardi La scelta dei savoiardi è molto importante per la buona riuscita della ricetta. Fate attenzione ad acquistare un prodotto di qualità.

La bagna del savoiardo : Per bagnare i savoiardi potete usare anche il latte, il cognac o il rum. In questo modo la Charlotte sarà ancora più saporita! ;-)

Attrezzatura da cucina

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