Charlotte alle pere con lamelle di mandorle tostate

Preparazione

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  Innanzitutto sistemate la pellicola sulla base dello stampo a cerniera, quindi richiudetelo.
  Bagnate velocemente una parte savoiardi e disponeteli sulle pareti dello stampo, poi anche sulla base.
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  La crema: Mettete in congelatore per 15 minuti la panna fresca, la ciotola e le fruste che utilizzerete. Passato questo tempo lavorate la panna fresca con il mascarpone, i semi di un baccello di vaniglia e lo zucchero a velo per realizzare una crema chantilly ben ferma.
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  La mandorle:
  Mettete le lamelle di mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto fino a quando non saranno tostate.
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  Le pere:
  Sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
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  Assemblaggio:
  Versate metà della crema sulla base di savoiardi, poi aggiungete metà delle pere a pezzetti. Quindi spolverate con un pugno di mandorle tostate e ricoprite con i savoiardi.
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  Ore ripetete il procedimento e una volta finito coprite la superficie con la pellicola e lasciate riposare la charlotte in frigo per 4 ore.
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  La decorazione:
  Sbucciate le medie e tagliatele a fettine sottili. Disponetele una di fianco all'altra sul bordo della charlotte. Mettete nel mezzo le mandorle tostate ed infine la piccola pera intera (guardate il tutorial video a fondo pagina)
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  La charlotte è pronta!