Ciambella con fragole, yogurt e avena

Ingredienti

• 250 g Fragole
• 200 g Farina integrale
• 80 g Zucchero
• 1 vasetto Yogurt naturale intero
• 2 Uova
• 2 cucchiai colmi Fiocchi d'avena
• 6 cucchiai Olio di semi
• 1 bustina Cremor tartaro
• Latte
• 1 pizzico Sale
• Zucchero di canna 1 cucchiaio

Preparazione

• Sbattere le rosse dell'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire lo yogurt, il lievito sciolto in poco latte e l'olio. Amalgamare gli ingredienti ed aggiungere la farina setacciata.
• Mescolare bene senza formare grumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli molto delicatamente mescolando dal basso verso l'altro all'impasto.
• Mondare le fragole, asciugarle e tagliarle in quattro. Aggiungerle al composto assieme all'avena e mescolare.
• Versare nello stampo a ciambella e cospargere con il cucchiaio di zucchero di canna. Cuocere a 170° per circa 40'. Far raffreddare prima di servire.

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