Ciambellone classico (soffice e leggero)

Ingredienti

• 4 uova (intere)
• 200 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte (equivale più o meno a 200-220 gr)
• Mezzo bicchiere di olio di semi di mais (equivale più o meno a 100-120 gr)
• 1 bustina di lievito (per dolci)
• Buccia di 1 limone grattugiata (potete usare anche 1 fialetta di aroma al limone per dolci)
• Farina (per dolci, quanto basta per un impasto morbido ; più o meno uso tra i 250 e i 300 gr)

Preparazione

• Prendete una ciotola e, con l'aiuto di una frusta elettrica (o planetaria), montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete ora il latte a filo e poi l'olio, la scorza di 1 limone grattugiata (oppure potete usare anche una fialetta di aromi per dolci al limone) e continuate a lavorare.
• Infine aggiungete il lievito e la farina (precedentemente setacciati) e continuate a lavorare per qualche minuto.
• Per fare questo ciambellone non peso la farina con precisione, indicativamente vi ho detto che ne uso tra i 250 e i 300 gr ma mi regolo man mano che la farina si amalgama al composto.
• Versatene un pò alla volta fin quando avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.
• A questo punto imburrate una tortiera (oppure, come faccio sempre io, rivestitela di carta forno così evitate di usare altri grassi!), versate all'interno tutto il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
  Fate sempre la "prova stecchino" per verificare la cottura e non aprite mai il forno prima che il dolce sia effettivamente pronto.
• Lasciate raffreddare e poi spolverate con abbondante zucchero a velo.
  Buon appetito e alla prossima ricetta :)

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