Deliziose

Ingredienti

• 800 gr. di pasta frolla
• 1.5 kg di ricotta di mucca
• 400 gr. di zucchero
• 100 gr. nocciole tritate
• brandy q.b.
• zucchero a velo

Preparazione

• Una volta preparata la pasta frolla, bisogna preparare i biscotti ottenendoli attraverso una formina circolare, va bene quella dei ravioli per intenderci; lo spessore del biscotto dovrà essere di circa 3-4 mm.
  Mettere i biscotti in una teglia foderata di carta forno ed infornare per 15 minuti a 180°C.
  Nel frattempo preparare la farcia, mescolare ricotta e zucchero fino ad amalgamarli, quindi aggiungere un cucchiaio di brandy ( le quantità di zucchero e brandy possono variare a seconda dei gusti, il mio consiglio è di non superare i 500 gr. di zucchero e di non eccedere con il brandy per evitare che la crema ammolli troppo)
  Lasciar riposare la crema in frigo mentre tutti i biscotti saranno pronti.
  Una volta che tutti i biscotti siano cotti e freddi, farcirne con la crema soltanto la metà (ovvero 50) con un cucchiaio o il sacco a poche facendo in modo che lo spessore della crema sia circa 1.5 cm, quindi ricoprire con i biscotti restanti.
  Rigirare le deliziose così ottenute nella granella di nocciole affinchè aderisca ai bordi, quindi porle in un vassoio capiente e spolverizzarle con lo zucchero a velo.
  Lasciar riposare per almeno 3-4 ore in frigorifero prima di servirle per permettere ai biscotti di ammorbidirsi

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