Dolcetti al cocco con riciclo di albumi

Preparazione

• Si iniziano a montare a neve gli albumi con qualche goccia di limone e man mano si aggiunge lo zucchero.
• Si continua fino a quando il composto è gonfio, poi si mette il cocco e si mescola molto lentamente.
• Poi con due cucchiai si fanno delle quenelle o dei mucchietti su carta forno e si infornano a 200°C per 10-15 minuti.