E la torta a voi... mattonella con budino alla nutella e pesche

Ingredienti

• 4 uova
• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci

Per il budino alla Nutella:

• 1 litro di latte intero
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di farina
• 50 g di cacao amao in polvere
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• un barattolo di pesche sciroppate
• 200 ml di panna fresca da montare

Per lo sciroppo:

• 500 ml di acqua
• 3-4 cucchiai colmi di zucchero

Preparazione

• Preparare il pan di Spagna. Sbattere le uova intere con lo zucchero a lungo fino a ottenere un composto gonfio, spumoso e bianco. Aiutandovi con una frusta a mano o un cuchiaio di legno unire poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito.
• Versare il composto nello stampo SquareEasyCake e infornare a 180°C per 30 minuti circa. Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare.
• Preparare lo sciroppo mettendo l'acqua in un pentolino, unire lo zucchero e portare a ebollizione. Lasciar bollire 5 minuti, spegnere e lasciar raffreddare.
• Preparare il budino. Portare il latte a bollore, toglierlo dal fuoco ed aggiungere il burro e la Nutella per scioglierli. In un tegame mescolare la farina, lo zucchero e il cacao. Amalgamare bene ed aggiungere il latte poco a poco mescolando con una frusta per non formare grumi.
• A questo punto rimettere il tutto sul fuoco moderato e portare a bollore girando sempre con un cucchiaio di legno. Appena ha dato i primi segni di bollore spento il gas.
• Tagliare il pan di Spagna a metà. Mettere uno strato nello stampo Square Easy Cake, bagnare con lo sciroppo e con un mestolo versare parte del budino, distriburivi le pesche tagliate a spicchi e versare il resto del budino. Coprire con l'altro strato di pan di Spagna leggermente bagnato e lasciare almeno un paio d'ore in frigo.
• Prima di servire la torta eliminare la fascia esterna in silicone, montare la panna ben ferma e con un sac-a-poche con bocchetta a stella formare tanti ciuffetti sulla superficie. Tagliare le restanti pesche a spicchi e guarnire a vostro piacere la torta.

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