Latte alla portoghese, il dolce al cucchiaio facilissimo da preparare

Ingredienti

Per il budino:

• 1 litro di latte
• 6 uova
• 160 gr di zucchero
• 1 baccello di vaniglia

Per il caramello:

• 70 gr di zucchero
• un po' d'acqua

Preparazione

• Prepariamo il caramello: mettete lo zucchero in pentolino a fuoco medio e aggiungete qualche goccia di acqua. Lasciate sul fuoco fino a quando il composto diventa più scuro.Una volta pronto versatelo immediatamente nello stampo che utilizzerete per il flan (assicuratevi che sia ben ripartito sul fondo)
• Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo sbattete le 6 uova con lo zucchero.
  
• Quando il latte arriva ad ebollizione versatelo, poco alla volta, nel composto uova/zucchero. È
  importante mescolare per bene in modo tale che il latte non cuocia le uova.
• Adesso versate questo composto nello stampo che avete già utilizzato per il caramello. Poi mettete lo stampo su una teglia da forno profonda e aggiungete dell'acqua bollente nella teglia (l'acqua deve ricoprire metà stampo). Infine infornate per 50 minuti a 150°C.
  
• Lasciate raffreddare, poi mettete il vostro flan in frigo qualche ora prima di sformarlo.
  Il latte alla portoghese è pronto!

Consigli

Quanto tempo si conserva il latte alla portoghese?
Massimo un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico

Come sapere se il latte alla portoghese è pronto?
Infilate il coltello nel budino. Se quando lo tirate fuori non ci sarà alcuna traccia sulla lama il dessert è pronto!

È obbligatorio utilizzare il caramello?
Il caramello è un ingrediente fondamentale per il latte alla portoghese. Se non lo utilizzerete otterrete un semplice flan alla vaniglia

Posso preparare il latte alla portoghese in monoporzione?
Se utilizzate degli stampi piccoli avrete degli sfiziosi dolci monoporzione. Ottimi se avete ospiti a cena!

Attrezzatura da cucina

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