Mango sticky rice, il dolce thailandese che non puoi perdere!

Name: Mango sticky rice, il dolce thailandese che non puoi perdere!
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 220 g di riso glutinoso; 260 ml di acqua; 250 g di panna di cocco; 90 g di zucchero; 1 mango; 2 cucchiaini di semi di sesamo

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Dessert

4 porzioni

media

2 h 50 m

596 Kcal

Partite per un viaggio in Thailandia attraverso un'esplosione di dolcezza e sapori esotici! Gustate il celebre mango sticky rice, dove la cremosità del riso glutinoso mescolato alla crema cocco si fonde con il giallo brillante del mango succoso. Per un tocco di croccantezza in più, arricchite il dessert con semi di sesamo o scaglie di cocco. Un dolce semplice ma irresistibile, capace di portarvi ai tropici con un solo boccone.

Ingredienti

Per la cottura del riso:

220 g di riso glutinoso
260 ml di acqua

Per la crema di cocco:

250 g di panna di cocco
90 g di zucchero

Guarnizione:

1 mango
2 cucchiaini di semi di sesamo

Materiale

1 pentola con coperchio
1 padella
1 coltello
1 tagliere
4 ciotole
1 cucchiaio di legno

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa2 ore

Cottura35 min

Immergere il riso in acqua fredda per almeno 1 ora prima dell'uso. Successivamente, sciacquarlo fino a quando l'acqua non risulta traslucida.
Cuocere il riso in acqua fredda, coperto, per 15 minuti a fuoco medio.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti con il coperchio.
Versare la panna di cocco in una padella e aggiungere lo zucchero.
Mescolare bene e portare a ebollizione. Lasciare riposare per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto per favorire l'addensamento del composto.
Versare circa 3/4 della crema nel riso e mescolare con un cucchiaio di legno.
Versare il composto nelle ciotole e lasciare raffreddare per 1 ora.
Tagliare il mango a fette e disporle sopra ogni ciotola.
Aggiungere quindi la crema di cocco avanzata e i semi di sesamo.
Il mango sticky rice è pronto!

Consigli

Quante ciotole si possono preparare con questa ricetta?

Con questa ricetta abbiamo preparato due grandi ciotole, ma è possibile facilmente realizzare quattro porzioni abbondanti.

Posso regolare la consistenza del riso?

Sì, la consistenza del riso può essere regolata variando la quantità di acqua durante la cottura. Per un riso al dente, utilizzare una quantità d'acqua pari al peso del riso (220 ml di acqua per 220 g di riso). Se preferite un riso più morbido e appiccicoso, aggiungete più acqua rispetto al riso (310 ml di acqua per 220 g di riso).