Mousse ai lamponi delicata

Name: Mousse ai lamponi delicata
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr de lamponi (freschi o surgelati); 60 gr de zucchero; 150 ml di panna fresca; 2 fogli di gelatina

Dessert

4 porzioni

facile

30 min

208 Kcal

Una vera nuvola di piacere: la mousse ai lamponi è un concentrato di freschezza e leggerezza, ideale per chiudere il pasto con dolcezza senza appesantire. La sua consistenza vellutata e il perfetto equilibrio tra il dolce e l’acidulo dei lamponi la rendono irresistibile. Con lo stesso procedimento, puoi prepararla anche al gusto fragola, per una variante ancora più delicata e primaverile.

Ingredienti

250 gr de lamponi (freschi o surgelati)
60 gr de zucchero
150 ml di panna fresca
2 fogli di gelatina

Costo stimato: 4.21€ (1.05€/Porzioni)

Materiale

Pentolino
ciotola
fruste elettriche

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura5 min

Mettete la panna liquida in fresco. Nel frattempo immergete i due fogli di gelatina nell'acqua fredda. Poi mettete i lamponi e lo zucchero in un pentolino e mescolate. Lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Ora filtrate il contenuto del pentolino per eliminare polpa e semi. Poi aggiungete i fogli di gelatina nel coulis ancora caldo e mescolate per bene.
Ora montate la panna fredda con le fruste elettriche.
Incorporate il coulis di lamponi tiepido. Poi con la spatola mescolate delicatamente fino a quando non avrete un composto perfettamente omogeneo.
Adesso potete versare la mousse nei bicchieri da servizio e conservare in frigo per almeno 4 ore.
La delicata mousse ai lamponi è pronta

Consigli

Come si conserva la mousse ai lamponi?

La mousse ai lamponi va conservata in frigorifero, coperta, per massimo 2-3 giorni. Non è adatta alla congelazione, perché potrebbe perdere la sua consistenza soffice.

Posso usare lamponi surgelati per la mousse?

Sì, i lamponi surgelati vanno benissimo. Basta scongelarli e frullarli prima di procedere con la ricetta. È consigliato passare la purea al setaccio per eliminare i semini.

È possibile preparare la mousse ai lamponi senza gelatina?

Sì, puoi sostituire la gelatina con agar agar oppure semplicemente ometterla se desideri una mousse più morbida e meno compatta. Tuttavia, la gelatina aiuta a mantenere la forma.

Cosa posso usare al posto dei lamponi?

Puoi sostituire i lamponi con fragole, mirtilli, more o anche mango. È importante usare frutta matura e dolce, in modo da mantenere il giusto equilibrio di sapori nella mousse.