Mousse di yogurt al pistacchio e fragole

Ingredienti

• 400 gr. di yogurt greco naturale
• 100 gr. di pasta di pistacchio
• 200 gr. di panna
• 500 gr. di fragole
• 70 gr. di zucchero di canna
• 10 gr. di succo di limone
• ½ bacca di vaniglia
• granella di pistacchi q.b.

Preparazione

• Montate la panna con 20 grammi di zucchero e i semini della bacca di vaniglia, amalgamate in una terrina lo yogurt con lo zucchero di canna restante, unite la pasta di pistacchio e infine metà della panna montata. Riempite per 2/3 i bicchierini con la mousse di yogurt e pistacchio aiutandovi con una sac à poche e riponeteli in frigorifero per un'ora.
• Lavate e mondate le fragole, frullatene 300 grammi con un minipimer unendo il succo di limone (se necessario regolate di dolcezza aggiungendo un po' di zucchero). Tagliate le restanti fragole a cubetti.
• Riprendete i bicchierini, fate uno strato di cubetti e polpa di fragole e terminate con ciuffetti di panna montata e granella di pistacchio.

Domande

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Commenti

26/03/2021

Bella dal punto di vista estetico, ma contrariamente a come si vede in foto, la ricetta indicata prevede, purtroppo, l'assemblaggio dei vari composti in bicchieri.
Sarebbe molto meglio riscriverela correttamente per arrivare a quel risultato!!!
È poi si è proceduto a realizzare una gelatina di fragole e non frutta semplicemente frullata.
La foto non dà alcun dubbio... è trasparente.

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Risposta feelcook:

Grazie per il complimento, la ricetta prevede infatti l'assemblaggio degli ingredienti il in bicchiere, perché è così che ho ideato la ricetta. Per quanto riguarda le fragole, non è una gelatina, ma è esattamente quello che ho scritto, fragole frullate e a pezzi. Se non la gradisce, così com'è, può tranquillamente riscriverla lei.