Muffins con farina di kamut e mele

Ingredienti

• 200 g farina di kamut
• 2 mele
• 90 g burro morbido
• 150 g zucchero semolato
• 2 uova intere
• 1, 25 ml latte
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale fino

Preparazione

• Montare il burro morbido con 100 gr di zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto cremoso. Unire le uova intere sbattute con il latte e la farina setacciata con il lievito.
• Grattugiare 1 mela e unirla subito all'impasto. Mescolare tutto bene. Versare in 8 pirottini di carta per muffins e metterli nell'apposita teglia.Sbucciate la mela rimasta, tagliarla a fette sottili e passatele nel resto dello zucchero mescolato con la cannella.
• Mettete le fette a metà su ogni muffin e metteteli a cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Una volta cotti metteteli a raffreddare su una gratella per dolci e spolverizzateli, se piace, con lo zucchero a velo.

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