Number cake, la torta a forma di numero ideale per un'occasione speciale

Preparazione

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  La base:
  Mettete il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la farina di mandorle in una ciotola. Mescolate fino a quando non otterrete una "crema" omogenea. Aggiungete l'uovo e mescolate nuovamente. A questo punto dovreste avere un impasto leggermente granuloso.
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  Adesso aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto appiattito, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora (non fate il panetto classico a forma arrotondata altrimenti servirà più tempo per raffreddarsi)
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  Passato questo tempo, dividete l'impasto in 2.
  Prendetene una metà e adagiatela su un foglio di carta da forno, poi mettete un altro foglio sopra l'impasto e stendetelo con il matterello (deve essere molto sottile)
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  Disegnate su un foglio A4 i numeri che desiderate e ritagliateli. Posateli sulla base di pasta e tagliate sui bordi. Fatelo per 2 volte.
  Ripetete la tappe 3 e 4 per un eventuale secondo numero
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  Adesso mettete in frigorifero per 30 prima di togliere la pasta in esubero dei vostri numeri.
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  A questo punto infornate 12 minuti a 180°C e lasciate raffreddare
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  La crema chantilly al mascarpone :
  Mettete il mascarpone, la panna fresca (molto fredda), lo zucchero a velo ed i semi del baccello di vaniglia in una ciotola. Lavorate con le fruste elettriche a velocità massima fino a quando non sarà montata.
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  Posate sul piatto da servizio il primo numero. Applicate la crema con un sac à poche formando dei piccoli ciuffetti. In seguito poggiatevi sopra lo stesso numero e ripetete l'operazione
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  Fate la stessa cosa per il secondo numero. Se i numeri si rompono durante il montaggio non disperate, una volta decorata non se ne accorgerà nessuno!
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  Lavate i frutti e disponeteli sulla crema. Utilizzate anche delle piccole meringhe per la decorazione
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  Ora stendete la pasta di mandorla e ricavate delle forme carine con un coppapasta. Poi adagiate le forme sulla superficie della torta come più vi piace.
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  La torta a forma di numero è pronta!