Piccole pere antiche

Name: Piccole pere antiche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di pere volpine; mezzo litro di passito carpediem della spalletti colonna di paliano; 250 g di zucchero semolato; 2 stecche di cannella; 4 chiodi di garofano

Dessert

10 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg di pere volpine
mezzo litro di passito carpediem della spalletti colonna di paliano
250 g di zucchero semolato
2 stecche di cannella
4 chiodi di garofano

Preparazione

Lavate le pere volpine e con un grosso ago, passato sulla fiamma forate in 4/5 punti le perine.
Portate a ebollizione il una padella il vino passito con le spezie e lo zucchero lasciate bollire due minuti per sciogliere lo zucchero e aggiungete le pere.
Continuate la cottura per 20 minuti circa devono risultare "tenere" ma anche intere.
Muovete la casseruola di tanto in tanto durante la cottura in modo che tutti i frutti siano avvolti dal vino.
Sgocciolate con un mestolo le pere e mettetele in un vaso sterilizzato e asciutto a parte filtrate il vino e poi usatelo per ricoprire le pere in vaso.
Chiudete il vaso e matenetele in un luogo molto fresco .

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