Plumcake marmorizzato ricoperto di cioccolato e mandorle

Preparazione

• 
  Impasto nature:
  Mescolate le uova con lo zucchero, incorporate la panna fresca e mescolate nuovamente. Aggiungete la farina, il lievito ed il sale. Per finire incorporate il burro fuso alla preparazione e mettete da parte.
• 
  Impasto al cioccolato:
  Ripetete la preparazione precedente ma sciogliete il burro con il cioccolato prima di incorporarlo al composto. Mescolate per bene e mettete da parte.
• 
  Preriscaldate il forno a 165°C. Imburrate lo stampo e aiutandovi con 2 cucchiai riempitelo con un po' di impasto nature e un po' di impasto al cioccolato. Infine, con la spatola, formate delle onde sulla superficie in modo tale che i due impasti si mescolano tra loro.
• 
  Infornate per 50 minuti a 165°C. Quindi estraete il plumcake dal forno e lasciatelo raffreddare.
• 
  La base di croccante pralinato:
  Sciogliete il cioccolato e mescolatelo con il pralinato alle mandorle. Sminuzzate le cialde ed incorporatele alla preparazione cioccolato/praliné, quindi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete anche il burro fuso e mescolate nuovamente.
• 
  Quando il plumcake si sarà raffreddato, tagliate la parte che oltrepassa i bordi dello stampo con un coltello seghettato. Nel frattempo potete mangiare la parte che avete tolto ;-)
• 
  Adesso sformate il plumcake. Rivestite lo stampo con della carta da forno e rimettete dentro il plumcake. Spalmate sulla superficie il croccante pralinato e livellate con un cucchiaio, quindi mettete in congelatore per 15 minuti.
• 
  La copertura mandorle e cioccolato:
  Mettete le mandorle su una una teglia ricoperta da carta da forno ed infornate per 15 minuti a 170° C° (forno preriscaldato). Passato questo tempo, toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e trituratele grossolanamente
• 
  Sciogliete il cioccolato per la copertura, aggiungete l'olio di semi e mescolate. Poi incorporate le mandorle.
• 
  A questo punto sformate il plumcake e posatelo su una griglia rialzata (la parte con il croccante deve essere la base). Versate la copertura di cioccolato e mandorle sul plumcake, poi lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti per farla indurire.
• 
  Tagliatelo a fette e... Buon appetito!