ROTOLO AL CIOCCOLATO PANNA E FRAGOLE

Preparazione

• Prima di cominciare con l'esecuzione della ricetta, rivestire il fondo di una teglia con carta da forno;la mia era di 30cm per 40cm.
• Si inizia sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo si montano le uova con lo zucchero fino a renderle spumose,chiare e soffici,proprio come quando si fa il pan di spagna.
• Si unisce il cioccolato fuso facendolo cadere a filo e infine la farina setacciata col cacao e la vanillina.
• Si versa nalla teglia preparata con la carta da forno, si livella la superficie e si cuoce in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti.
• Intanto preparate un altro foglio di carta da forno spolverizzato con dello zucchero a velo.
• Sfornato il rotolo si capovolge sull'altro foglio e si toglie quello di cottura e poi si arrotola cioè con il nuovo foglio all'interno del rotolo,si lascia poi a raffreddare su una gratella coperto da un canovaccio.