Accendere il forno e far fondere il burro. Setacciare la farina insieme al lievito in una ciotola, profumare con la scorza del limone. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Rompere le uova e sbatterle un pochino.
Questa volta ho voluto seguire il consiglio della bravissima Barbara e tolto la pellicina all'uovo, così, via la pellicina, via la "puzza" d'uovo, vero Barbara. Unite le uova, il burro tiepido e il brandy e mescolate bene bene.
Tagliate le mele a pezzetti più o meno uguali e unite subito all'impasto. Versate il tutto in una teglia con i bordi alti e se volete decorate con fettine di mela la superficie.
Come tocco in più, cospargete la superfice con una bella spolverizzata di zucchero che donerà un bel colore dorato alla torta e anche una piacevolissima croccantezza. Infornate a forno già caldo per 30 minuti a 200° .
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