Torta di mele e mandorle - ricetta facile

Ingredienti

La pasta frolla:

• 120 gr burro morbido
• 80 gr zucchero a velo
• 25 gr farina di mandorle
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 200 gr di farina

La farcitura:

• 3 mele
• 2 uova
• 80 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 40 gr di farina di mandorle
• 200 ml di panna fresca

La decorazione:

• Zucchero a velo
• lamelle di mandorle

Materiale

• Pellicola
• Matterello
• Cucchiaio in legno
• Stampo rotondo da 28 cm di diametro

Preparazione

• La pasta frolla:
  Mettete il burro morbido, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la farina di mandorle in una ciotola. Quindi mescolato con un cucchiaio in legno.
• Aggiungete l'uovo e mescolate. Otterrete una preparazione grumosa
  
• Adesso incorporate la farina e impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto omogeneo (non impastate più del necessario). A questo punto formate un panetto e avvolgete l'impasto nella pellicola, appiattite leggermente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
• Passato questo tempo, iniziate a stendere l'impasto con un matterello su un piano da lavoro infarinato. Girate la pasta di 45° e continuate a stendere, quindi ripetete l'operazione fino a quando non otterrete la misura desiderata (con questa tecnica otterrete una pasta frolla rotonda)
  
• Adesso adagiate la pasta frolla in uno stampo imburrato. Fate aderire bene l'impasto sui bordi, poi passateci il matterello per tagliare la pasta in esubero. Punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
• La farcitura:
  Con le fruste elettriche sbattete le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Poi aggiungete la farina di mandorle e la panna fresca e continuate a lavorare la preparazione con le fruste.
  
• Sbucciate le mele e tagliatele in 2 togliendo la parte centrale. Poi fate delle fettine sottili tutte dello stesso spessore e disponetele sulla base di pasta frolla cercando di formare un fiore (consultate la video ricetta a fondo pagina per capire meglio il procedimento)
• Ora versate la crema sulla base ed infornate a 190°C per 30 minuti (forno preriscaldato)
  
• Lasciate raffreddare e decorate con mandorle a lamelle e zucchero a velo.
• La torta di mele e mandorle è pronta!
  

Consigli

Antispreco
Se vi restano dei pezzi di mela e della pasta frolla, riutilizzateli per preparare delle mini tartellette!

Attrezzatura da cucina

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