Torta mimosa a sorpresa.

Ingredienti

Per la torta:

• 1 disco di pan di Spagna
• 1 cestino di fragole
• 2 kiwi
• 2 banane
• 250 g di ananas sciroppato
• 1 bicchiere di liquore tipo Strega
• 200 g di mandorle
• 3 tuorli
• 1/2 l di latte
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1 stecca di vaniglia
• 1 scorza di limone
• 300 ml di panna fresca
• 10 g di zucchero velo

Per decorare:

• frutta fresca
• scaglie di cioccolato

Preparazione

• Portate a ebollizione il latte con la scorza del limone e la stecca di vaniglia. Lasciate intiepidire.In una terrina sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero e incorporate la farina setacciata senza formare grumi. Diluite il composto di uova e farina con il latte bollito.
• Versate il composto in una casseruola, mettete sul fuoco e lasciate addensare a fuoco lento fino a ottenere una crema pasticcera.Montate la panna con la frusta o con il mixer e aggiungete lo zucchero a velo.
• Unite la crema pasticcera e amalgamate tutto con delicatezza.Tagliate in 2 dischi il pan di Spagna e frullate la parte superiore. Disponete la parte inferiore in un piatto da torta e bagnatela con il succo dell'ananas diluito con il liquore.
• Disponete poi la frutta tagliata a piccoli pezzi. Spalmate sulla frutta la crema chantilly e spolverate con il pan di Spagna e le scaglie di mandorle tostate.
  Decorate con foglie di cioccolato e frutta fresca intera.

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