Torta morbida con ricotta e fragole

Ingredienti

• 500 g di fragole
• 400 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 4 uova
• un bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio
• una bustina e mezza di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Preparazione

• Montate lungamente le uova intere con lo zucchero, fino a quando non diventeranno spumose e bianche. Aiutatevi utilizzando le fruste elettriche.
• Unite al composto la ricotta, il latte e l'olio versandoli a filo e per ultimo incorporate la farina setacciata con il lievito.
• Versate metà impasto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata, distribuite metà della fragole tagliate a pezzetti e ricoprite con il composto rimasto.
• Tagliate le fragole rimaste a metà e decorate la superficie della torta, spolverizzate di abbondante zucchero a velo e infornate a 180 C° per 40 minuti.
• Servite tiepida o fredda cosparsa di zucchero a velo.

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