Torta soffice di mele e pinoli tec-al

Ingredienti

• 290 gr farina (00)
• 290 gr zucchero semolato
• 150 gr di olio di semi di mais
• 50 gr pinoli TEC-AL (I Piaceri della Tavola)
• 3 mele
• 4 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

• Prendete le mele e sbucciatele, tagliatele poi a fettine sottili e mettetele in una ciotolina. Prendete il limone grattugiate la scorza e mettetela da parte, poi spremete il limone, filtrate il succo in un colino e mettete da parte. In una ciotola montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
• Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il succo di limone e continuate a lavorare. A parte setacciate la farina, il lievito per dolci e la vanillina e unitele tutte al composto fin'ora ottenuto, un cucchiaio alla volta, alternandole con un pò di olio versato a filo, così il composto si amalgama perfettamente. Prendete poi le mele tagliate a fettine (lasciatene una parte per decorare alla fine la torta) e unitele al composto insieme ad una manciata di pinoli e mescolate tutto per bene.
• Foderate uno stampo per torte con carta forno e versate tutto il composto. Ricoprite tutta la superficie con le mele sistemandole a raggiera e poi decorate con i pinoli TEC-AL - I Piaceri della Tavola. Cuocete in forno, preriscaldato, per circa 35-40 minuti a 170-180°. Sfornate e fate raffreddare. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.

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