Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 150 gr de mascarpone
• 200 gr di lamponi
• 1 baccello di vaniglia
• 50 gr di zucchero a velo
• 100 ml di panna fresca
• 1 uovo

Materiale

• 2 coppapasta ( 1 de 7 cm di diametro, 1 da 6 cm di diametro)
• Fruste elettriche

Preparazione

• Srotolate la pasta sfoglia. Tagliate 4 dischi con il coppapasta più grande. Poi ricavate 3 dischi con quello più piccolo, all'interno dei dischi grandi. (Guardate il tutorial video a fondo pagina se non vi è chiaro il procedimento)
• Ora prendete il disco rimasto intatto e spennellatelo con l'uovo. Quindi bucherellatelo con la forchetta. Poi, poggiatevi sopra i 3 anelli di pasta sfoglia (quelli esterni) avendo cura di spennelare con l'uovo ogni volta che ne aggiungete uno
  
• Ripetete l'operazione per fare 8 vol au vent. Spennellateli tutti con l'uovo sbattuto per una migliore doratura e spolverate di zucchero a velo. Infornate per 20 minuti a 180°. Lasciate raffreddare
• In una ciotola mescolate il mascarpone, la panna fresca, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo. Poi montate la crema con le fruste elettriche
  
• Ora mettete la mousse di mascarpone sul fondo di ogni vol au vent e poi aggiungete qualche lampone. Per finire spolverate con lo zucchero a velo
• Voilà, i vostri vol-au-vent con crema al mascarpone e lamponi sono pronti per essere degustati!
  

Consigli

Lamponi : Se non li trovate in commercio, potete sostituirli con qualsiasi altro frutto

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