Arista in agrodolce con cipolline, mele, prugne e uvetta

Ingredienti

• un'arista di circa 1kg e mezzo
• 3 mele renette
• 200 g di prugne secche
• 250 g di cipolline
• 100 g di uvetta sultanina
• il succo di due arance
• un cucchiaio di aceto balsamico
• olio extravergine
• sale

Preparazione

• Far rosolare l'arista in un tegame con un bel giro d'olio.
• Tagliare le mele renette a pezzettoni e, insieme alle cipolline, aggiungerle alla carne.
• Unire un po' di vino rosso leggero e continuare a rosolare per una mezzora girando l'arista 3 o 4 volte.
• Aggiungere il succo delle arance, l'uvetta ammollata nell'acqua calda, l'aceto balsamico e le prugne secche.
• Coprire e abbassare la fiamma.
• Dopo circa un'ora e un quarto di cottura l'arista è pronta.

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