Bauletti di lonza

Ingredienti

• 10 fette di lonza
• 10 fette di speck
• parmigiano grattuggiato
• salvia
• 250 g di pasta sfoglia
• 1/2 cucchiai di farina
• burro
• sale
• pepe

Preparazione

• Battere le fettine di lonza con l'aiuto di un batticarne. Sistemarle su carta da forno e farcirle con salvia, speck, parmigiano e ancora un pò di salvia.
• Arrotolare e chiudere con degli stecchini di legno.
• Infarinare e lasciar dorare in una padella con una noce di burro per circa 10 minuti.
• Lasciare intiepidire e togliere gli stecchini di legno.
• Avvolgere l'involtino di carne nella pasta sfoglia creando una sorta di baultetto.
• Spennellare con un pò di albume sbattuto.
• Infornare a 180° per circa 20 minuti. Servire caldo.

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