Boeuf bourguignon (manzo alla borgognona) - ricetta tradizionale francese
Una classica ricetta della tradizione culinaria francese. Il Boeuf bourguignon è uno di quei piatti che si trova in tutti i bistrot transalpini. Da oggi, con la nostra ricetta, potrete prepararlo anche a casa vostra!
Ingredienti
Preparazione
In una casseruola fate imbiondire le cipolle tagliate a pezzetti. Poi aggiungete i pezzi di carne e scottate rapidamente tutti i lati
Adesso coprite con il vino, aggiungete le carote tagliate a rondelle, la pancetta (già cotta preventivamente in padella), lo spicchio di aglio e il mazzetto di erbe miste.
Cuocete a fuoco lento per 2 ore
Una volta passato questo tempo, aggiungete i funghi tagliati a pezzi e lasciate cuocere un'altra ora
Se a fine cottura vi rendete conto che la carne non è abbastanza tenera (fate una prova con il coltello) lasciate sul fuoco ancora un po' coprendo la casseruola con il coperchio.
E voilà, il vostro bœuf bourguignon è pronto!
Consigli
Cremosità Per avere una salsa più densa è possibile aggiungere un po' di farina ad inizio cottura
Come servire Questa ricetta viene solitamente servita come piatto unico accompagnata dalle patate al vapore o dal riso.
Attrezzatura da cucina
Petitchef_IT Domande
Buongiorno volevo sapere cosa mettere nel mazzetto di erbe miste grazie
Ciao,
Puoi scegliere tu gli odori che preferisci. Noi ti consigliamo timo, alloro e rosmarino. :-)
Buona preparazione!
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Commenti
Ottima.
In alternativa al riso pilaf
si può mettere a cotè
Purea di patate o Ratatuoille di verdure
Si può cucinare con la pentola a pressione per risparmiare tempo e gas?
Ciao Mara,
per questa ricetta di consigliamo di seguire la cottura lenta. Buona preparazione!
Oui. Ottima ideà! ;-)