Bucatini pecorino e pancetta

Ingredienti

• 1/4 di una Cipolla
• 70 gr di Pancetta Affumicata
• Olio
• 160 gr di Bucatini
• 1 Cucchiai di Pecorino Grattugiato
• 1 Cucchiaio di Grana Grattugiato
• Pepe

Preparazione

• Tritare la cipolla e farla soffriggere in un goccio d’olio. Una volta soffritta aggiungere la pancetta affumicata.
  
  Cuocere i bucatini in acqua bollente e salata, scolarli al dente ma tenere da parte un po’ d’acqua della pasta. E saltarli in padella con la cipolla e la pancetta affumicata.
  
  Mantecare con il formaggio ed aggiungere un mestolo di acqua della pasta per far formare la cremina. Completare con una macinata di pepe.

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