Cappone ripieno alle castagne

Name: Cappone ripieno alle castagne
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 1 cappone da 3kg; 400 ml di brodo di pollo o di piccione; olio d'oliva; 300 gr di macinato di vitello; 6 carote; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; sale e pepe; 1 uovo; 500 gr di castagne cotte; 4 cucchiai di miele; 100 ml di acqua

Portata principale

12 porzioni

media

2 h 35 m

Una ricetta tradizionale del periodo natalizio. Questa è la nostra gustosissima versione che vi permetterà di conquistare il palato di tutti gli invitati. Seguite il procedimento spiegato passo a passo del cappone ripieno alle castagne e consultate il tutorial video (a fondo pagina) per qualsiasi incertezza.

Materiale

Piatto da forno
Spago da cucina
Pipetta contagocce

Preparazione

Preparazione35 min

Cottura2 ore

Pelate le carote e tagliatele a dadini. Se le preferite tenere, fatele cuocere per per 15 minuti nell'acqua bollente. Mescolatele con il macinato di vitello, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e l'uovo. Aggiungete anche sale e pepe.
Ora farcite il cappone vuoto con questa preparazione. Quindi legate le cosce con lo spago in modo tale da chiudere la fessura.
Salate e pepate il cappone, condite con un filo d'olio e versate il brodo nel piatto forno che utilizzerete per la cottura.
Infornate per 2 ore a 210°C. Poi con una pipetta da cucina (o con un cucchiaio), bagnate regolarmente la superficie del cappone con il brodo presente nella teglia per evitare che si secchi durante la cottura. Fate attenzione a non bruciarvi!
A fine cottura lasciate riposare il cappone per 15 minuti. Nel frattempo, preparate le castagne: mettete l'acqua e il miele a bollire. Aggiungete le castagne e mescolate per bene. Quindi lasciate in cottura per 15 minuti mescolando regolarmente.
Servite le castagne con il cappone.
Il cappone ripieno è pronto!