Cosciotto di tacchino

Ingredienti

• 1 cosciotto per persona
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 5-6 olive verdi snocciolate
• 5-6 olive nere snocciolate
• 1 rametto di rosmarino
• qualche cappero
• 1 pezzetto di peperoncino
• 2 acciughe
• sale-pepe

Preparazione

• Passare l' aglio sbucciato sul cosciotto, metterlo poi in una teglia che vada in forno ed aggiungere l'olio, le olive, i capperi, le acciughe, il peperoncino, il vino bianco, sale e pepe e rosmarino.
• Infornare a 180° per circa un'ora.Se dovesse rimanere un po' pallido, passarlo sotto il grill per qualche minuto.

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