Cosciotto di tacchino alla crema di funghi

Ingredienti

• 1 cosciotto di tacchino
• 100 gr di funghi
• 3 cucchiai di formaggio spalmabile (Linessa)
• sale q.b.
• brodo vegetale
• prezzemolo q.b.
• cipolla tritata q.b.

Preparazione

• Preparare un brodo vegetale con le verdure consentite .
• Togliere la pelle al cosciotto di tacchino, sciacquare sotto l'acqua corrente e fare un paio di tagli sulla carne.
• Far appassire, in una pentola, la cipolla con un po' di brodo vegetale.
• Rosolare il cosciotto per 10 minuti, aggiungere i funghi, prezzemolo, sale e 2 cucchiai di formaggio spalmabile.
• Ricoprire il cosciotto con il brodo vegetale, coprire con un coperchio e far cuocere almeno 1 ora.
• A cottura ultimata, aggiungere l'ultimo cucchiaio di formaggio spalmabile e mescolarlo bene con il sughetto ai funghi.

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