Impastare gli ingredienti con acqua sufficiente ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Formare una palla, ungerla con olio, coprirla con un canovaccio e lasciar riposare per una-due ore.
Per quanto riguarda la lavorazione del "picio" non ho seguito proprio alla lettera le indicazioni di Laura, ma ho fatto come Luvi. Ho steso la pasta non troppo sottile con il matterello, e poi ho tagliato in striscioline di mezzo centimetro, quindi le ho arrotolate facendo lunghi pici.
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