Insalata di spaghetti di riso con gamberetti, avocado, uova e coriandolo

Name: Insalata di spaghetti di riso con gamberetti, avocado, uova e coriandolo
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 nidi di spaghetti di riso; 1 avocado; 20 gamberetti cotti (i nostri erano molto piccoli); 2 uova sode; Un mazzetto di coriandolo fresco; semi di sesamo q.b.; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di succo di lime; 1 cucchiaio di salsa di soia salata; 1 cucchiaino di salsa nuoc-mâm

Portata principale

2 porzioni

facile

19 min

702 Kcal

Un piatto freddo, un'insalata di pasta dal gusto asiatico. Per prepararla abbiamo utilizzato gli spaghetti di riso, i gamberetti, l'avocado, le uova ed coriandolo: il tutto è stato poi insaporito da una saporitissima salsa. Scoprite tutti gli ingredienti che vi servono e provatela anche voi questa fantastica ricetta!

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura4 min

Innanzitutto preparate le uova sode (10 minuti in acqua bollente). Mettete gli spaghetti di riso in una ciotola e ricoprite con acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate in cottura 4/5 minuti
Nel frattempo tagliate l'avocado a pezzi, poi scorticate i gamberetti e tagliateli a pezzetti.
Quando le uova saranno pronte, privatele del guscio e schiacciatele aiutandovi con una forchetta.
Ora in una ciotola mescolate l'avocado, i gamberetti e le uova sode schiacciate. Aggiungete il coriandolo sminuzzato, i semi di sesamo e tutti gli ingredienti della salsa. Quindi mescolate
Scolate gli spaghetti di riso e aggiungetevi questa preparazione, mescolate e conservate in frigo fino a prima di servire. Buon Appetito!