Involtini di pollo con carote e aceto balsamico

Ingredienti

• 6 fettine di Pollo (piccole)
• 400 g di Carote
• 1 Cipolla Rossa di Tropea
• Rosmarino q.b.
• Aceto Balsamico q.b.
• Olio evo
• Sale e Pepe

Preparazione

• Tagliare la cipolla a fettine sottile e fatela appassire nell'olio in una padella.
• Lavate e pulite le carote e tagliatele a rondelle o cubetti e aggiungerle nella padella.
• Preparate gli involtini di pollo chiudendoli con uno stuzzicadenti e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
• Abbassare la fiamma e continuare a far cuocere lentamente girandolo da tutti i lati, aggiungere il rosmarino e aggiustare di sale e pepe.
• Controllare la cottura, in questo caso a me son serviti una quarantina di minuti.
• Poco prima di spegnere il fuoco bagnare con aceto balsamico e farli insaporire.
• Servire caldo.

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