Bundt cake di pasqua al limone e cioccolato bianco

Ingredienti

Impasto Bundt Cake:

• 4 uova
• 140 gr di zucchero
• 120 ml di panna liquida (oppure 120 gr di panna classica)
• scorza di 1 limone
• succo di 1 limone
• 250 gr di farina
• 11 gr di lievito
• 150 gr di cioccolato bianco
• 120 gr di burro

Copertura:

• 100 gr di formaggio fresco
• 50 gr di zucchero a velo
• 30 ml di acqua calda
• ovetti di cioccolato colorati

Materiale

• Stampo per bundt cake (il nostro è in silicone ma potete usare anche un altro materiale)
• Fruste elettriche

Preparazione

• Impasto:
  Sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti a massima velocità. Sciogliete il burro con il cioccolato bianco.
• Aggiungete la panna e la scorza di limone grattugiata, quindi mescolate. Poi aggiungete anche il succo di limone e mescolate nuovamente.
  
• Ora incorporate la farina ed il lievito a più riprese e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cioccolato ed il burro fuso e mescolate.
• Versate la preparazione nello stampo imburrato
  
• Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino nella ciambella: per essere pronto deve uscire pulito.
  
  Togliete la ciambella dal forno e lasciate che si raffreddi completamente.
• Quando sarà completamente fredda, sformatela e preparate la copertura.
  
  Lavorate con le fruste il formaggio fresco, lo zucchero a velo e l'acqua calda fino ad ottenere un composto liscio
  
• Versate la preparazione sulla bundt cake, aiutatevi con una spatola se ce n'è bisogno. (nella sezione consigli, a fine ricetta, vi diamo un'altra idea per la coperturtura)
• Decorate con gli ovetti di cioccolato. Pronta!
  

Consigli

Il segreto per un'ottima riuscita della bundt cake è l'aggiunta della panna e la cottura da tenere sempre sotto controllo

Copertura
Al posto della copertura proposta all'interno della ricetta potreste utilizzare una ganache: bassta mescolare la panna calda con il cioccolato fino a quando otterrete un crema omogenea.

lievitazione
Se la vostra bundt cake è lievitata troppo (può succedere) potete tagliare la parte in esubero e livellarla.

decorazione
Potete decorare la bundt cake anche con frutta o con delle scorzette di limone

Attrezzatura da cucina

Attributi:

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