Involtini di verza con sardine e pomodoro per omaggiare l'unita' d'italia

Ingredienti

• sarde
• foglie esterne di una verza
• passata di pomodoro
• cipolla
• olio e.v.o.
• sale e pepe

Preparazione

• Partiamo dalle foglie di verza; immergiamole per un paio di minuti in acqua bollente salata.
• Scoliamole e lasciamole asciugare su di un canovaccio e con un coltello togliamo la costa centrale più dura.
  
• Prepariamo le sarde
  Priviamole della testa e delle interiora; apriamole a libro tenendo uniti i filetti per la coda e spiniamole.
• Sciacquarle sotto acqua corrente fresca e asciughiamole bene tamponandole delicatamente tra più fogli di carta assorbente.
• Mettere una sarda al centro di ogni foglia di verza, regolare di sale e pepe e richiuderle a mo' di involtino.
• Disporre gli involtini su di una pirofila leggermente unta d'olio disponendoli con la chiusura verso il basso in modo che non si aprano in cottura.
• Irrorarli con un filo d'olio e coprirli con la passata di pomodoro insaporita con un soffritto di cipolla.
• Infornarli a 180° per circa venti minuti.

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