Linguine con salmone, pesto di rucola e mandorle

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di linguine
• 100 grammi di salmone affumicato
• una manciata di mandorle slivered
• 1 confezione di panna
• 1 bicchierino di cognac
• 100 grammi di rucola
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• burro
• sale

Preparazione

• Per prima cosa preparate la miscela pesto in razzo robot con aglio, un pizzico di sale e un cucchiaio di cucchiaio di olio, poi galleggiare fino ad avere un bel pesto e sottile poi metterlo in un contenitore ermetico per evitare scurire troppo.
• Nel frattempo, sminuzzare le fette di salmone, passo in padella con una noce di burro e mettete a rosolare un po ', appena iniziando a sfumo marrone con il brandy, ho evaporare l'alcol e aggiungi la panna, il sale Ho aggiunto e cuocere a fuoco lento con il coperchio per qualche minuto in modo che i sapori sono presi insieme correttamente.
• Nella stessa padella, preparare la salsa di salmone aggiungere il pesto e la metà delle mandorle, le linguine al dente e spadello brevemente a fuoco medio, poi cospargere ogni impiatto servire e con altri mandorle.

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