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Minestra di scarola e catalogna

Un piatto delizioso, ideale per scaldarsi nelle giornate invernali.

Portata principale
4 porzioni
15 min
40 min
media
  • (3/5 - 1 voto)
  • 7
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Tritate la cipolla e tagliate il sedano a rondelle.
  • Scaldate un filo d’olio in una casseruola, trasferitevi il tritoe fatelo appassire.
  • Pulite il finocchio, la catalogna e la scarola, lavateli, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto preparato.
  • Coprite il tutto con il brodo bollente e fate cuocere per 30 minuti.
  • Unite alla minestra il pecorino a scaglie, regolate di sale e insaporite con un pizzico di peperoncino.
  • Mescolate e servite subito la minestra.
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Risotto alla zucca, un primo delicato e perfetto per l'autunno


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