Orecchiette salsiccia e zafferano

Ingredienti

• 200 gr di orecchiette
• 150 gr Salsiccia
• 100 gr Ricotta
• Una Bustina di Zafferano
• 125 gr di Latte
• Parmigiano
• Olio
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo Tritato

Preparazione

• Eliminare la pelle dalla salsiccia e sgranarla, lasciarla rosolare in una padella con l’olio, aggiungere il latte, aggiustare di pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
• Salare e pepare la ricotta, aggiungere lo zafferano e lavorarla fino a ottenere una crema omogenea.
• Cuocere la pasta, trasferirla in una ciotola con la ricotta e mescolare, versare il tutto nella padella con la salsiccia, unire il parmigiano e il prezzemolo tritato, togliere dal fuoco e servire.

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