Palline in brodo

Ingredienti

• 3 cucchiaiate di semolino
• 1 quarto di latte
• 70g di parmigiano
• 1 uovo
• mezzo litro di brodo di carne o di verdura
• sale

Preparazione

• Portare il latte alle ebollizione, salare leggermente e versarvi a pioggia. Il semolino, mescolando continuamente. Cuocere a fiamma debole per una 20 di minuti mescolando sempre. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire il composto.
• Quindi incorporarvi l'uovo e la meta del parmigiano. Lasciare raffreddare completamente,usando un cucchiaio ricavare le palline, cuocerle per 5 minuti nel brodo che avrete preparato. Precedentemente aggiungervi il rimanente parmigiano.

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