Pitta pugliese

Name: Pitta pugliese
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 cipolle; 50 gr. di tonno al naturale; 6 cucchiai di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 2 cucchiai di olive denocciolate; Sale integrale, pepe, origano, olio evo q.b.

Una deliziosa ricetta pugliese da preparare a casa. Ottima da consumare a cena!

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4 porzioni

40 min

2 ore

media

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Ingredienti

4 cipolle
50 gr. di tonno al naturale
6 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiai di olive denocciolate
Sale integrale, pepe, origano, olio evo q.b.

Preparazione

Cuocere in pentola a pressione le patate già mondate con un pizzico di sale integrale. Sbollentare le cipolle pochi minuti, ripassarle in padella con poco olio evo, sale e pepe. Aggiungere il tonno sbriciolato, lasciare insaporire qualche minuto ed amalgamare anche gli altri: pomodoro, olive, capperi ed origano. Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere lacqua di cottura delle cipolle se è necessario. Cuocere il miglio per 20 minuti in abbondante acqua, poi scolarlo ed amalgamarlo con le patate precedentemente passate. Aggiustare di sale, pepe ed olio evo, a seconda dei vostri gusti (senza esagerare visto che il ripieno sarà molto saporito). Stendere metà dellimpasto in una teglia coperta da carta da forno leggermente bagnata, avendo laccortezza di lasciare i bordi alti. Versare il ripieno di cipolla e tonno e coprire con altrettanto impasto cercando di sigillare bene i bordi. Cuocere a 180° per 40 minuti circa finché non verrà una bella crosticina in superficie. E molto buona anche il giorno seguente, ammesso che ci arrivi ;)

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