RISOTTO AL BLU CURACAO profumato al limone

Name: Risotto al blu curacao profumato al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso vialone nano; una piccola cipolla bianca; 2 l circa di brodo vegetale; la scorza grattugiata di 1/2 limone; 70 ml di blu curacao; sale; olio extravegine d’oliva; una noce di burro

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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2

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Ingredienti

300 g di riso vialone nano
una piccola cipolla bianca
2 l circa di brodo vegetale
la scorza grattugiata di 1/2 limone
70 ml di blu curacao
sale
olio extravegine d’oliva
una noce di burro

Preparazione

Facciamo soffriggere brevemente la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio e versiamo sopra il riso, facciamolo tostare per un paio di minuti, allunghiamo con un mestolo di brodo e lasciamo cuocere a fuoco vivace aggiungendo dell’altro brodo mano a mano che il riso lo assorbe.
A circa metà della cottura uniamo il liquore e portiamo a cottura. A questo punto mantechiamo con il burro, aggiustiamo di sale e profumiamo con la scorza del limone.

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